SPEISEKARTE „Restaurant 1874“

Hotel · Restaurant

Speisekarte
Take-Away-Karte
Getränke & Specials
Wein
Kaffee & Tee

STARTER

Veggie Schmiede Brett

€7,50
  • A
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
  • 9
  • 10
Eingelegter Kürbis / Waldorfsalat / Fleur de Sel / Butter / Feuerlaibbrot

Schmiede Brett

€5,50
  • A
  • G
Fleur de Sel / Butter / Feuerlaibbrot

Wildes Brett

€8,50
  • A
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
  • 9
  • 10
Gänseschmalz / Wildschinken / Waldorfsalat / Fleur de Sel / Feuerlaibbrot

SUPPE

Gänsekraftbrühe

€8,00
  • A
  • C
  • G
Gemüsestreifen / Leberknödel / Schnittlauch

Pikante Kürbis- Kokos- Cremesuppe

€9,00
  • F
  • G
  • K
  • 10
Kürbis- Frischkäse- Nocke

PASTA

1874 Chorizo Pasta

€17,50
  • A
  • C
  • G
  • 10
Linguine / Sahne / Eigelb / Chorizo Hackfleisch / Knoblauch / Zwiebeln / Tomaten / Parmesan / Rucola

Veggie Waldpilz Pasta

€15,50
  • A
  • G
  • 10
Linguine / Sahne / Zwiebeln / gegrillte Waldpilze / Knoblauch / Spinat / Parmesan / Tomaten

HERBSTKLASSIKER

Ochsenbäckchen in Portweinjus

€24,50
  • A
  • C
  • F
  • G
  • I
  • J
  • 10
  • 11
Hausgemachte Waldpilzknöpfle / rahmiger Palmkohl

Rosa gebratene Kalbsleber

€19,00
  • A
  • F
  • G
  • J
  • 9
  • 10
  • 11
Kartoffelpüree/ Senfjus/ Apfelchutney/ Schmelzzwiebeln

Beef- Geschnetzeltes Stroganoff

€24,00
  • A
  • C
  • G
  • J
  • 10
  • 11
Rindfleisch / Zwiebeln / Gewürzgurke / Pilze / Sahne / Waldpilzknöpfle / Röstzwiebeln

Gebratene Barbarie Entenbrust

€28,00
  • A
  • C
  • F
  • G
  • H
  • I
  • L
  • 9
  • 10
Entenjus / Rotkraut / Apfelchutney / Kartoffelknödel

Portionsgans

€32,00
  • A
  • G
  • I
  • 3
  • 10
Brust / Keule / Füllung / Gänsesoße / Rotkraut / Kartoffelknödel / Apfelchutney

Duett aus dem Meer

€27,50
  • A
  • G
  • 10
Gegrillter Snapper / Black Tiger Garnele / Petersilienöl / griechische Parmesan Pasta / gegrillte Paprika

Vogelsberger Wildragout in Natursoße

€23,00
  • A
  • G
  • J
  • 3
  • 10
Kartoffelknödel / Röstzwiebelcrunch / rahmiger Palmkohl

Wiener Schnitzel vom Kalb

€30,00
  • A
  • C
  • G
  • 2
  • 9
  • 10
Zitrone / Preiselbeeren / Pommes frites

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

7 Chicken Nuggets

€6,00
  • A
  • C
  • G
  • I
  • L

Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb

€12,00
  • A
  • C
  • G

BOWL’S

Kürbis Veggie Bowl

€13,50
  • A
  • C
  • F
  • G
  • H
  • J
  • 9
  • 10
Salat / Hausdressing / karamellisierte Walnüsse / Apfelchutney / Kürbis- Frischkäse- Nocke / eingelegter Kürbis / Thymian- Feuerlaib- Brotwürfel

Orientalische Bowl

€16,50
  • A
  • C
  • G
  • 9
  • 10
Kürbis- Kokos- Linsenragout / Kürbis eingelegt / gebackene Waldpilze / Curryhähnchen / Kresse

Herbst Bowl

€17,00
  • A
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
  • 9
  • 10
Waldorfsalat / Pflaumenragout / karamellisierte Walnüsse / gratinierte Ziegenkäsetaler mit Honig / Wildschinken / Feuerlaibbrot

Vegane Dashi Suppen Bowl

€14,50
  • F
  • 10
Hausgemachte Umami Brühe / Seidentofu / Asia Nudeln / Gemüse / Sesam

BURGER

1874 Burger

€15,50
  • A
  • C
  • F
  • J
  • 2
  • 9
  • 10
100% Färsen- Beef- Burger- Pattie / Focaccia Bun / Eisbergsalat / Kentucky Sauce / Zwiebeln / Gouda

Diavolo Beef Burger

€15,50
  • A
  • C
  • G
  • L
  • 2
  • 9
  • 10
100% Rinderhack- Pattie / Burger Bun / Hot- Sauce / Speck / Cheddar / Zwiebeln / Eisbergsalat

Kentucky Chicken Burger

€17,50
  • A
  • C
  • G
  • F
  • J
  • 2
Hähnchenbrust- Pattie im Cornflakesmantel / Burger Bun / Bacon / Kentucky Sauce / Cheddar / rote Zwiebeln / Eisbergsalat

Vegan Burger „Green Mountain“

€14,50
  • A
  • E
  • F
  • H
  • I
  • K
  • L
  • 2
  • 9
KEIN Fleisch- Pattie* / Burger Bun / Smoked 1874 BBQ Dip / Tomate / Zwiebeln / Gewürzgurke / Eisbergsalat
*Startup Unternehmen aus der Schweiz. Null Fleisch. Echte Qualität. Mit "The Green Mountain" ist dies erfüllt - Vegan, Ballaststoffreich, Proteinreich, 100% pflanzlich und mit Vitamin B12

RODEO BEEF Steakhouse Qualität

Rinderfilet 

Rinderfilet, in den USA Tenderloin genannt, ist das zarteste Stück aus der Lenden- Innenmuskulatur. Die Medaillons werden aus dem schmalen Filetstück geschnitten.

Lady’s Cut

€31,50
  • G
ca. 200g

Gentleman’s Cut

€47,50
  • G
ca. 300g

Rumpsteak

Die Steaks werden aus dem Rücken geschnitten. Wir servieren sie mit dem typischen Fettrand für ein besseres Geschmackserlebnis.

Lady’s Cut

€28,00
  • G
ca. 200g

Gentleman’s Cut

€41,50
  • G
ca. 300g

Rib Eye Steak

Das Rib Eye Steak ist kräftig marmoriert und dadurch sehr saftig. Es wird aus der Hochrippe geschnitten. Zudem ist der Rindfleischgeschmack sehr stark ausgeprägt. Dieses Stück Fleisch besitzt einen charakterischen Eigengeschmack.

Lady´s Cut

€26,50
  • G
ca. 200g

Gentleman’s Cut

€39,00
  • G
ca. 300g

Garstufen

1. RARE: außen mit dünner brauner Kruste, innen roh
2. MEDIUM RARE: außen mit brauner Kruste, rosa Mantel um den rohen Kern
3. MEDIUM: außen mit brauner Kruste, rosa im Inneren
4. MEDIUM WELL: leicht rosa im Kern
5. WELL DONE: das Steak ist komplett durchgebraten
Falls Sie kein Wunsch äußern, grillen wir Ihr Steak „Medium“

PIMPE DEIN FLEISCH

SOßEN

Waldpilzrahmsoße

€3,50
  • G
  • 10

Pfefferrahmsoße

€2,80
  • F
  • G
  • I
  • J
  • 10

BUTTER – VARIATIONEN

Knoblauchbutter

€2,80
  • G

Kräuterbutter

€2,80
  • G

BEILAGEN

Kroketten

€5,00
  • 11

Pommes frites

€4,50
  • 11

Süßkartoffelpommes

€5,00
  • 11

Waldpilzkartoffelrösti

€5,00
  • A
  • C
  • G
  • J

Kartoffelpüree

€5,00
  • G

Waldpilzpfanne

€5,00
  • G

BROT-VARIATIONEN

360° Laib Brot

€2,80
  • A
  • G
  • H
Der 360° Laib von der Bäckerei Christian Philipps aus Waldmünchen ist besonders, weil der Teig 6 Stunden vor dem Backen ruht und dann extra heiß auf 270 Grad gebacken wird. Dadurch entsteht eine saftige, langanhaltend feuchte Brotkrume sowie ein stark ausgeprägter Sauerteiggeschmack. Herstellzeit insgesamt 48 Stunden - mit allen Schritten bis hin zum fertigen Brot.

BEILAGENSALATE AUS UNSERER SALATBAR

Waldorfsalat

€6,00
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
Sellerie / Apfel / Schmand / Mayonnaise / Walnüsse

1874 Klassiker

€5,50
  • C
  • H
  • J
  • 9
  • 10
Beilagensalat / Hausdressing / Kerne / Kresse

Der Herbstliche

€5,50
  • G
  • H
  • J
  • L
  • 9
  • 10
Blattsalat / Himbeerdressing / geröstete Walnüsse

DIPs

Mayonnaise

€1,50
  • C
  • G
  • L
  • 2
  • 9
  • 10

Ketchup

€1,50
  • L
  • 2
  • 9
  • 10

Smoked 1874 BBQ – Dip

€2,00
  • 1
  • 9
  • 11

Sour Cream

€1,50
  • G

Kentucky Dip

€2,00

Hausgemachter Bacon Jam

€2,00
  • F
  • G
  • J
  • 2
  • 9
  • 10

SÜßE TAPAS

Kreiere dein süßes Finale…

Winterlicher Cheesecake im Gläschen

€4,00
  • A
  • C
  • G
  • 9
  • 12

Gebackene Apfelringe

€2,50
  • A
  • C
  • G
  • 9

Spekulatiusparfait

€4,50
  • C
  • G
  • 9

Vanilleeiskugel

€2,50
  • C
  • G
  • 9

Pflaumen- Rotwein- Zimteiskugel

€2,50
  • L
  • 9
  • 11

Schokoeiskugel

€2,50
  • C
  • G
  • 9

TOPPING’S

Salty Caramel 1874

€2,00
  • G
  • 1
  • 10
  • 12
  • 14

Vanillesoße

€1,50
  • G
  • 9
  • 12

Karamellisierte Walnüsse

€2,50
  • H

Winterlicher Zimtcrumble

€1,00
  • A
  • G
  • 9

Hausgemachtes Pflaumenkompott

€1,50
  • L
  • 2
  • 9

1874 EISKARTE

DIE KLEINE SÜNDE…

Bauernhof-Eis

Kuhler Geschmack aus Frischborn. Wir beziehen unser Bauernhof-Eis aus eigener Herstellung von der Auhof Eis Manufaktur aus Frischborn.

EISBECHER

Winterzauber

€9,00
Zwei Kugeln Haselnusseis / eine Kugel Vanilleeis / hausgemachtes Vanille-Pflaumenkompott / Sahnehaube / hausgebackener Spekulatiuskeks

Früchtebecher

€9,00
Zwei Kugeln Erdbeersorbet / eine Kugel Mangosorbet / frische Beeren / hausgemachte Fruchtsoße

Nussbecher

€8,50
Zwei Kugeln Haselnusseis / eine Kugel Vanilleeis / karamellisierte Walnüsse / hausgemachte Schokosoße / Sahnehaube

Eisbecher 1874

€8,00
Zwei Kugeln Karamelleis / eine Kugel Vanilleeis / Mandelkrokant / Baileys / Sahnehaube / hausgemachte 1874 Salty Caramelcreme

Kinderbecher

€6,00
Eine Kugel Kinderriegeleis / eine Kugel Schokoeis / Smarties / Sahnehaube

GETRÄNKESPECIALS

Winterbombe

€6,50
Kakao / Baileys / 1874 Salty Caramelcreme / Vanilleeis / Sahne / Mandelkrokant

Kleines Glück

€4,50
Espresso / Vanilleeis

EISSORTIMENT

 

* Schokoladeneis

* Vanilleeis

* Karamelleis

* Haselnusseis

* Kinderriegeleis

* Erdbeersorbet

* Mangosorbet

 

Preis pro Kugel Eis

€2,50

Portion Sahne

€1,00

Weinempfehlung von unserer Sommelière Maja Kirsch

Hauswein Schmiede 1874 / Weingut Seebrich – Rheinhessen

Schmiede 1874 Merlot Rosé feinherb Weingut Seebrich

€26,50
Frisch, leicht & fruchtig

Der Merlot Rosé ist besonders aromatisch und besticht mit seinem frischen und fruchtigen Bukett nach Erdbeere und Himbeere mit einem Hauch von roter Johannisbeere und einer feinen mineralischen Würze kombiniert mit lebendiger Säure. Leicht und unbeschwert. Ein Genuss für den Gaumen.

Flasche 0,75 l

Schmiede 1874 Merlot Rosé feinherb Weingut Seebrich

€7,50
Frisch, leicht & fruchtig

Der Merlot Rosé ist besonders aromatisch und besticht mit seinem frischen und fruchtigen Bukett nach Erdbeere und Himbeere mit einem Hauch von roter Johannisbeere und einer feinen mineralischen Würze kombiniert mit lebendiger Säure. Leicht und unbeschwert. Ein Genuss für den Gaumen.

Flasche 0,2 l

Schmiede 1874 Cuvée Rot QbA Weingut Seebrich

€6,50
Rund & Samtig

Für unser Rotweincuvée von Seebrich werden die besten Trauben aus Spätburgunder und Merlot verwendet. Der Mund füllt sich perfekt mit schön eingebundenen Brombeer- und Sauerkirscharomen. Ein kräftiger Körper, der dennoch von einem feinen Tanningerüst getragen wird. Der elegante Nachhall wird gekonnt von dezenten Holzaromen im Abgang unterstützt.

Glas 0,2 l

Schmiede 1874 Cuvée Rot QbA Weingut Seebrich

€24,50
Rund & Samtig

Für unser Rotweincuvée von Seebrich werden die besten Trauben aus Spätburgunder und Merlot verwendet. Der Mund füllt sich perfekt mit schön eingebundenen Brombeer- und Sauerkirscharomen. Ein kräftiger Körper, der dennoch von einem feinen Tanningerüst getragen wird. Der elegante Nachhall wird gekonnt von dezenten Holzaromen im Abgang unterstützt.

Flasche 0,75 l

Schmiede 1874 Weißburgunder QbA trocken Weingut Seebrich

€7,00
Trinkfreude & Harmonie

Wenn Sie gerne Weissen Burgunder mögen, werden Sie diesen Wein lieben. Ganz klar und reintönig, Apfel, Birne und etwas Vanille. Am Gaumen angenehm cremig. Ein absolut typischer Weisser Burgunder, der sofort viel Trinkspaß vermittelt und der mit seiner harmonischen Frische Lust auf mehr macht

Glas 0,2 l

Schmiede 1874 Weißburgunder QbA trocken Weingut Seebrich

€26,00
Trinkfreude & Harmonie

Wenn Sie gerne Weissen Burgunder mögen, werden Sie diesen Wein lieben. Ganz klar und reintönig, Apfel, Birne und etwas Vanille. Am Gaumen angenehm cremig. Ein absolut typischer Weisser Burgunder, der sofort viel Trinkspaß vermittelt und der mit seiner harmonischen Frische Lust auf mehr macht

Flasche 0,75 l

Food Impressionen