SPEISEKARTE „Restaurant 1874“

Hotel · Restaurant

BURGER TIME

30.10. – 01.11.2024 & 06.11. – 08.11.2024

Burger- Fans aufgepasst…

Special- Aktion nur an diesen Tagen! Es dreht sich alles um qualitätsvolles Fleisch, frische Zutaten, homemade Saucen und luftige Burgerbrötchen. Schauen Sie einfach unter unseren Burgern auf unserer Speisekarte.

STARTER

Veggie Schmiede Brett

7,50
  • A
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
  • 9
  • 10
Eingelegter Kürbis / Waldorfsalat / Fleur de Sel / Butter / Feuerlaibbrot

Schmiede Brett

5,50
  • A
  • G
Fleur de Sel / Butter / Feuerlaibbrot

Wildes Brett

8,50
  • A
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
  • 9
  • 10
Gänseschmalz / Wildschinken / Waldorfsalat / Fleur de Sel / Feuerlaibbrot

SUPPE

Gänsekraftbrühe

8,00
  • A
  • C
  • G
Gemüsestreifen / Leberknödel / Schnittlauch

Pikante Kürbis- Kokos- Cremesuppe

9,00
  • F
  • G
  • K
  • 10
Kürbis- Frischkäse- Nocke

PASTA

1874 Chorizo Pasta

17,50
  • A
  • C
  • G
  • 10
Linguine / Sahne / Eigelb / Chorizo Hackfleisch / Knoblauch / Zwiebeln / Tomaten / Parmesan / Rucola

Veggie Waldpilz Pasta

15,50
  • A
  • G
  • 10
Linguine / Sahne / Zwiebeln / gegrillte Waldpilze / Knoblauch / Spinat / Parmesan / Tomaten

HERBSTKLASSIKER

Ochsenbäckchen in Portweinjus

24,50
  • A
  • C
  • F
  • G
  • I
  • J
  • 10
  • 11
Hausgemachte Waldpilzknöpfle / rahmiger Palmkohl

Rosa gebratene Kalbsleber

19,00
  • A
  • F
  • G
  • J
  • 9
  • 10
  • 11
Kartoffelpüree/ Senfjus/ Apfelchutney/ Schmelzzwiebeln

Beef- Geschnetzeltes Stroganoff

24,00
  • A
  • C
  • G
  • J
  • 10
  • 11
Rindfleisch / Zwiebeln / Gewürzgurke / Pilze / Sahne / Waldpilzknöpfle / Röstzwiebeln

Gebratene Barbarie Entenbrust

28,00
  • A
  • C
  • F
  • G
  • H
  • I
  • L
  • 9
  • 10
Entenjus / Rotkraut / Aprikosenchutney / Kartoffelknödel

Portionsgans

32,00
  • A
  • G
  • I
  • 3
  • 10
Brust / Keule / Füllung / Gänsesoße / Rotkraut / Kartoffelknödel / Apfelchutney

Duett aus dem Meer

27,50
  • A
  • G
  • 10
Gegrillter Snapper / Black Tiger Garnele / Petersilienöl / griechische Parmesan Pasta / gegrillte Paprika

Vogelsberger Wildragout in Natursoße

23,00
  • A
  • G
  • J
  • 3
  • 10
Kartoffelknödel / Röstzwiebelcrunch / rahmiger Palmkohl

Wiener Schnitzel vom Kalb

30,00
  • A
  • C
  • G
  • 2
  • 9
  • 10
Zitrone / Preiselbeeren / Pommes frites

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

7 Chicken Nuggets

6,00
  • A
  • C
  • G
  • I
  • L

Kleines Wiener Schnitzel vom Kalb

12,00
  • A
  • C
  • G

BOWL’S

Kürbis Veggie Bowl

13,50
  • A
  • C
  • F
  • G
  • H
  • J
  • 9
  • 10
Salat / Hausdressing / karamellisierte Walnüsse / Apfelchutney / Kürbis- Frischkäse- Nocke / eingelegter Kürbis / Thymian- Feuerlaib- Brotwürfel

Orientalische Bowl

16,50
  • A
  • C
  • G
  • 9
  • 10
Kürbis- Kokos- Linsenragout / Kürbis eingelegt / gebackene Waldpilze / Curryhähnchen / Kresse

Herbst Bowl

17,00
  • A
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
  • 9
  • 10
Waldorfsalat / Pflaumenragout / karamellisierte Walnüsse / gratinierte Ziegenkäsetaler mit Honig / Wildschinken / Feuerlaibbrot

Vegane Dashi Suppen Bowl

14,50
  • F
  • 10
Hausgemachte Umami Brühe / Seidentofu / Asia Nudeln / Gemüse / Sesam

BURGER

1874 Burger

15,50
  • A
  • C
  • F
  • J
  • 2
  • 9
  • 10
100% Ochsen- Beef- Burger- Pattie / Focaccia Bun / Eisbergsalat / Kentucky Sauce / Zwiebeln / Gouda

Diavolo Beef Burger

15,50
  • A
  • C
  • G
  • L
  • 2
  • 9
  • 10
100% Rinderhack- Pattie / Burger Bun / Hot- Sauce / Speck / Cheddar / Zwiebeln / Eisbergsalat

Kentucky Chicken Burger

17,50
  • A
  • C
  • G
  • F
  • J
  • 2
Hähnchenbrust- Pattie im Cornflakesmantel / Burger Bun / Bacon / Kentucky Sauce / Cheddar / rote Zwiebeln / Eisbergsalat

Vegan Burger „Green Mountain“

14,50
  • A
  • E
  • F
  • H
  • I
  • K
  • L
  • 2
  • 9
KEIN Fleisch- Pattie* / Burger Bun / Smoked 1874 BBQ Dip / Tomate / Zwiebeln / Gewürzgurke / Eisbergsalat
*Startup Unternehmen aus der Schweiz. Null Fleisch. Echte Qualität. Mit "The Green Mountain" ist dies erfüllt - Vegan, Ballaststoffreich, Proteinreich, 100% pflanzlich und mit Vitamin B12

Rösti Burger

15,50
  • A
  • C
  • G
  • J
  • 9
100% Smash Beef im Burger Bun / Rösti / Bacon / Salat / Gouda / Kentucky Sauce

Vogelsberger Burger

13,50
  • A
  • C
  • G
  • J
  • 2
Hausgemachtes Kartoffelwurst- Pattie im Burger Bun / Münster Käse / Eisbergsalat / Röstzwiebeln / JP Kraut

Vogelsberger Wild Burger

16,00
  • A
  • G
  • H
  • 9
  • 10
Wild-Pattie im Burger Bun / gebackener Camembert / Aprikosenchutney / Röstzwiebeln / Salat

Kids Burger

9,00
  • A
  • G
  • I
  • L
  • 2
  • 9
  • 10
100% Beef im Brötchen / Cheddar / Ketchup / Salat

RODEO BEEF Steakhouse Qualität

Rinderfilet 

Rinderfilet, in den USA Tenderloin genannt, ist das zarteste Stück aus der Lenden- Innenmuskulatur. Die Medaillons werden aus dem schmalen Filetstück geschnitten.

Lady’s Cut

31,50
  • G
ca. 200g

Gentleman’s Cut

47,50
  • G
ca. 300g

Rumpsteak

Die Steaks werden aus dem Rücken geschnitten. Wir servieren sie mit dem typischen Fettrand für ein besseres Geschmackserlebnis.

Lady’s Cut

28,00
  • G
ca. 200g

Gentleman’s Cut

41,50
  • G
ca. 300g

Rib Eye Steak

Das Rib Eye Steak ist kräftig marmoriert und dadurch sehr saftig. Es wird aus der Hochrippe geschnitten. Zudem ist der Rindfleischgeschmack sehr stark ausgeprägt. Dieses Stück Fleisch besitzt einen charakterischen Eigengeschmack.

Lady´s Cut

26,50
  • G
ca. 200g

Gentleman’s Cut

39,00
  • G
ca. 300g

Garstufen

1. RARE: außen mit dünner brauner Kruste, innen roh
2. MEDIUM RARE: außen mit brauner Kruste, rosa Mantel um den rohen Kern
3. MEDIUM: außen mit brauner Kruste, rosa im Inneren
4. MEDIUM WELL: leicht rosa im Kern
5. WELL DONE: das Steak ist komplett durchgebraten
Falls Sie kein Wunsch äußern, grillen wir Ihr Steak „Medium“

PIMPE DEIN FLEISCH

SOßEN

Waldpilzrahmsoße

3,50
  • G
  • 10

Pfefferrahmsoße

2,80
  • F
  • G
  • I
  • J
  • 10

BUTTER – VARIATIONEN

Knoblauchbutter

2,80
  • G

Kräuterbutter

2,80
  • G

BEILAGEN

Kroketten

5,00
  • 11

Pommes frites

4,50
  • 11

Süßkartoffelpommes

5,00
  • 11

Waldpilzkartoffelrösti

5,00
  • A
  • C
  • G
  • J

Kartoffelpüree

5,00
  • G

Waldpilzpfanne

5,00
  • G

Twisterpommes

5,00
  • 11

Gebackene Zwiebelringe mit Schnittlauch und Sour Cream

5,00

Gebackene mini Camemberts mit Aprikosenchutney

5,00

Chicken Wings 6 Stück

5,00

BROT-VARIATIONEN

360° Laib Brot

2,80
  • A
  • G
  • H
Der 360° Laib von der Bäckerei Christian Philipps aus Waldmünchen ist besonders, weil der Teig 6 Stunden vor dem Backen ruht und dann extra heiß auf 270 Grad gebacken wird. Dadurch entsteht eine saftige, langanhaltend feuchte Brotkrume sowie ein stark ausgeprägter Sauerteiggeschmack. Herstellzeit insgesamt 48 Stunden - mit allen Schritten bis hin zum fertigen Brot.

BEILAGENSALATE AUS UNSERER SALATBAR

Waldorfsalat

6,00
  • C
  • G
  • H
  • I
  • J
Sellerie / Apfel / Schmand / Mayonnaise / Walnüsse

1874 Klassiker

5,50
  • C
  • H
  • J
  • 9
  • 10
Beilagensalat / Hausdressing / Kerne / Kresse

Der Herbstliche

5,50
  • G
  • H
  • J
  • L
  • 9
  • 10
Blattsalat / Himbeerdressing / geröstete Walnüsse

DIPs

Mayonnaise

1,50
  • C
  • G
  • L
  • 2
  • 9
  • 10

Ketchup

1,50
  • L
  • 2
  • 9
  • 10

Smoked 1874 BBQ – Dip

2,00
  • 1
  • 9
  • 11

Sour Cream

1,50
  • G

Kentucky Dip

2,00

Hausgemachter Bacon Jam

2,00
  • F
  • G
  • J
  • 2
  • 9
  • 10

Aioli

2,00
  • C
  • J

Aprikosenchutney

2,00
  • G
  • H
  • K
  • L
  • 2

SÜßE TAPAS

Kreiere dein süßes Finale…

Puddingtörtchen

2,50
  • A
  • C
  • G
  • 9
  • 11

Winterlicher Cheesecake im Gläschen

4,00
  • A
  • C
  • G
  • 9
  • 12

Gebackene Apfelringe

2,50
  • A
  • C
  • G
  • 9

Spekulatiusparfait

4,50
  • C
  • G
  • 9

Vanilleeiskugel

2,50
  • C
  • G
  • 9

Pflaumen- Rotwein- Zimteiskugel

2,50
  • L
  • 9
  • 11

Schokoeiskugel

2,50
  • C
  • G
  • 9

TOPPING’S

Salty Caramel 1874

2,00
  • G
  • 1
  • 10
  • 12
  • 14

Vanillesoße

1,50
  • G
  • 9
  • 12

Karamellisierte Walnüsse

2,50
  • H

Winterlicher Zimtcrumble

1,00
  • A
  • G
  • 9

Hausgemachtes Pflaumenkompott

1,50
  • L
  • 2
  • 9

1874 EISKARTE

DIE KLEINE SÜNDE…

Bauernhof-Eis

Kuhler Geschmack aus Frischborn. Wir beziehen unser Bauernhof-Eis aus eigener Herstellung von der Auhof Eis Manufaktur aus Frischborn.

EISBECHER

Winterzauber

9,00
Zwei Kugeln Haselnusseis / eine Kugel Vanilleeis / hausgemachtes Vanille-Pflaumenkompott / Sahnehaube / hausgebackener Spekulatiuskeks

Früchtebecher

9,00
Zwei Kugeln Erdbeersorbet / eine Kugel Mangosorbet / frische Beeren / hausgemachte Fruchtsoße

Nussbecher

8,50
Zwei Kugeln Haselnusseis / eine Kugel Vanilleeis / karamellisierte Walnüsse / hausgemachte Schokosoße / Sahnehaube

Eisbecher 1874

8,00
Zwei Kugeln Karamelleis / eine Kugel Vanilleeis / Mandelkrokant / Baileys / Sahnehaube / hausgemachte 1874 Salty Caramelcreme

Kinderbecher

6,00
Eine Kugel Kinderriegeleis / eine Kugel Schokoeis / Smarties / Sahnehaube

GETRÄNKESPECIALS

Winterbombe

6,50
Kakao / Baileys / 1874 Salty Caramelcreme / Vanilleeis / Sahne / Mandelkrokant

Kleines Glück

4,50
Espresso / Vanilleeis

EISSORTIMENT

 

* Schokoladeneis

* Vanilleeis

* Karamelleis

* Haselnusseis

* Kinderriegeleis

* Erdbeersorbet

* Mangosorbet

 

Preis pro Kugel Eis

2,50

Portion Sahne

1,00

Weinempfehlung von unserer Sommelière Maja Kirsch

Hauswein Schmiede 1874 / Weingut Seebrich – Rheinhessen

Schmiede 1874 Merlot Rosé feinherb Weingut Seebrich

26,50
Frisch, leicht & fruchtig

Der Merlot Rosé ist besonders aromatisch und besticht mit seinem frischen und fruchtigen Bukett nach Erdbeere und Himbeere mit einem Hauch von roter Johannisbeere und einer feinen mineralischen Würze kombiniert mit lebendiger Säure. Leicht und unbeschwert. Ein Genuss für den Gaumen.

Flasche 0,75 l

Schmiede 1874 Merlot Rosé feinherb Weingut Seebrich

7,50
Frisch, leicht & fruchtig

Der Merlot Rosé ist besonders aromatisch und besticht mit seinem frischen und fruchtigen Bukett nach Erdbeere und Himbeere mit einem Hauch von roter Johannisbeere und einer feinen mineralischen Würze kombiniert mit lebendiger Säure. Leicht und unbeschwert. Ein Genuss für den Gaumen.

Flasche 0,2 l

Schmiede 1874 Cuvée Rot QbA Weingut Seebrich

6,50
Rund & Samtig

Für unser Rotweincuvée von Seebrich werden die besten Trauben aus Spätburgunder und Merlot verwendet. Der Mund füllt sich perfekt mit schön eingebundenen Brombeer- und Sauerkirscharomen. Ein kräftiger Körper, der dennoch von einem feinen Tanningerüst getragen wird. Der elegante Nachhall wird gekonnt von dezenten Holzaromen im Abgang unterstützt.

Glas 0,2 l

Schmiede 1874 Cuvée Rot QbA Weingut Seebrich

24,50
Rund & Samtig

Für unser Rotweincuvée von Seebrich werden die besten Trauben aus Spätburgunder und Merlot verwendet. Der Mund füllt sich perfekt mit schön eingebundenen Brombeer- und Sauerkirscharomen. Ein kräftiger Körper, der dennoch von einem feinen Tanningerüst getragen wird. Der elegante Nachhall wird gekonnt von dezenten Holzaromen im Abgang unterstützt.

Flasche 0,75 l

Schmiede 1874 Weißburgunder QbA trocken Weingut Seebrich

7,00
Trinkfreude & Harmonie

Wenn Sie gerne Weissen Burgunder mögen, werden Sie diesen Wein lieben. Ganz klar und reintönig, Apfel, Birne und etwas Vanille. Am Gaumen angenehm cremig. Ein absolut typischer Weisser Burgunder, der sofort viel Trinkspaß vermittelt und der mit seiner harmonischen Frische Lust auf mehr macht

Glas 0,2 l

Schmiede 1874 Weißburgunder QbA trocken Weingut Seebrich

26,00
Trinkfreude & Harmonie

Wenn Sie gerne Weissen Burgunder mögen, werden Sie diesen Wein lieben. Ganz klar und reintönig, Apfel, Birne und etwas Vanille. Am Gaumen angenehm cremig. Ein absolut typischer Weisser Burgunder, der sofort viel Trinkspaß vermittelt und der mit seiner harmonischen Frische Lust auf mehr macht

Flasche 0,75 l

Food Impressionen